Le Poppyseeds Grapefruit Cake

C’est avec une fraîche envie de fruits de saison que j’ai craqué sur cette nouvelle recette.
100% healthy, elle régalera également les plus gourmands d’entre vous.
Allé, pas besoin d’autres arguments, on s’y met directement.

• Instruments : 2 saladiers, un fouet, une cuillère en bois, un moule à charlotte avec trou au centre.

• Ingrédients
  - 150 gr de graines de pavots ou chia noire
  - 250 ml de yaourt maigre
  - 2 pamplemousses
  - 5 càs de jus de pamplemousse frais
  - 125gr de beurre
  - 100 gr de sucre
  - 3 œufs
  - 180 gr de farine
  - 1 càc de levure sèche
  - 1 càc de bicarbonate de soude
  - 1 pincée de sel
  
  Glaçage
  - 250 gr de sucre impalpable
  - 1 blanc d’œuf
  - 3 càs de jus de pamplemousse

• Recette

- Mélanger dans un bol le yaourt, les graines de pavot, le jus de pamplemousse et les zestes des 2 pamplemousses, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

- Monter en crème le beurre pommade et le sucre avec la cuillère en bois. Y ajouter les œufs un à un.

- Ajouter 1/3 des ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate et sel) au beurre monté en crème, puis 1/3 du mélange au yaourt et alterner ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule et le fariner. Y disposer la pâte. Cuire à 180°C pendant 50 min.

- Démouler et laisser refroidir au moins 30-40 min.

- Monter au fouet le blanc d’œuf et le sucre. Y ajouter progressivement le jus de pamplemousse.

- Piquer des trous dans le haut du gâteau et glacer.

- Déguster.

Astuces:
- Si vous utilisez du chia au lieu des graines de pavots, il faudra remouiller le mélange avec le jus de pamplemousse car les grains de chia absorbent fort l'humidité.